Avantajele dietei vegetariene terapeutice

• Asociaţia Dietetică Americană, forul autoritar în probleme de nutriţie în SUA, declară că alimentaţia vegetariană este sănătoasă şi chiar are valenţe curative în anumite boli cronice, cum ar fi cele cardiovasculare şi diabetul sau efecte preventive în ce priveşte apariţia cancerului…

Grupele alimentaţiei vegetariene

• Pâine, cereale (integrale şi nerafinate)
• Leguminoase (fasole uscată gătită, mazăre, linte, etc.)
• Vegetale (proaspete şi gătie):
• • cu amidon
  • cu frunze verzi
  • salate
  • alte vegetale

• Fructe
• Nuci și semințe

Principiile alimentaţiei vegetariene sănătoase

• Varietatea alimentelor vegetale – dieta nu trebuie să fie monotonă
• Aport caloric adecvat care aduce de regulă un aport proteic adecvat (OMS)…

Reguli în alcătuirea meniului

Regula 40/40/20 % calorii  – dejun și prânz consistent, dar masa de seara mai uşoară

Dejun: cereale integrale, fulgi de cereale, granola, muesli, waffle, omletă de tofu, fructe și sosuri de fructe, pâine integrală, pateuri, unt de alune sau alte nuci, gemuri, avocado, nuci și seminţe, lapte (degresat sau de soia ori alte nuci, semințe)…

Reţete culinare

REŢETE VEGETARIENE DIN BUCĂTĂRIA CENTRULUI DE SĂNĂTATE – HERGHELIA…