Calendar

May 2020
S M T W T F S
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Ghid alimentar vizual pentru România

posted by Webadmin
Wednesday, April 15, 2020

Un demers necesar

Rațiunea unui Ghid alimentar național se justifică prin nevoia imperioasa de a educa populația României despre trei lucruri esențiale pentru Sănătate:

1. Ce alimente trebuie să mâncăm cu precădere,

2. Ce alimente trebuie să evităm și

3. Cum să combinăm alimentele pentru ca alimentația noastră zilnică să ne furnizeze nutrienții și caloriile necesare pentru menținerea sănătății și prevenirea bolii.

În acest număr cât și în numărul viitor vom prezenta un Ghid alimentar vizual pe care l-am prezentat pentru prima dată la prima Conferință a Asociției Române de Nutriție și Dietetică, ce a avut loc la UMF Tg Mureș între 25 și 29 iunie, 2012.

Înainte de a merge mai departe însă, doresc să invit pe vegetarieni să realizeze că un Ghid alimetar care vizează nutriția unei națiuni trebuie să pornească de la realitatea că 95% sau mai mult din populația țării noastre sunt persoane omnivoei care au nevoie de un Ghid alimentar care să pornească de la nivelul de unde sunt ei. Pe de altă parte, așa cum se va vedea mai jos, ghidul pe care îl propunem ține cont și de perioadele în care populația ortodoxă profesantă consumă o dietă de post (vegetariană)…mai mult

Comments Off on Ghid alimentar vizual pentru România

Desert delight

posted by Webadmin
Monday, April 13, 2020

Ingrediente crustă:

  • 1 ¼ căni făină albă
  • 1/3 cană ulei
  • 4 linguri apă rece
  • ¼ linguriţă sare

Ingrediente umplutură:

  • 4 mandarine desfăcute în clinişori
  • 1 cană tofu
  • 1 vanilie
  • ½ cană compot de ananas
  • ¼ cană + 2 linguri miere
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 1 cană must de struguri albi (sau de mere)
  • 4 linguri amidon
  • puţină sare

Preparare crustă:
Se amestecă într-un bol făina cu sarea. Separat, într-un alt bol mic se amestecă bine uleiul cu apa. Se toarnă apoi compoziţia lichidă peste făina cu sare și se amestecă împreună formându-se o cocă. Se întinde coca între două bucăţi de folie de plastic, apoi se desprinde folia de deasupra și se pune coca cu partea aceasta liberă într-o tavă Jena rotundă pentru prăjitură. Se desprinde și folia de deasupra și se întinde coca uniform în tavă, așa încât să nu mai rămână între ea și tavă bule de aer. Dacă tava dvs are o mică bordură, pentru un aspect mai estetic se taie marginile de la cocă pe 1 cm adâncime din loc în loc și fiecare a doua bucăţică se împăturește în interior. Se înţeapă cu o furculiţă din loc în loc coca și se dă la cuptor la foc potrivit pentru 20–25 de minute. Apoi se lasă la răcit.

Preparare umplutură:
Se pun în blender și se mixează bine tofu, compotul de ananas, zeama de lămâie, un sfert de cană miere, vanilia, două linguri amidon și puţină sare. Se pune compoziţia într-o cratiţă și se fierbe la foc mic pentru 5 minute. Separat se dizolvă alte 2 linguri de amidon într-o cană de must căruia i s-au adăugat 2 linguri de miere. Se fierbe și această compoziţie la foc mic pentru 5 minute.

Preparare desert:
Se toarnă peste crusta răcită compoziţia cu tofu și se în nde uniform. Apoi se aranjează este c peste acest strat clinișorii de mandarină peste care se toarnă cealaltă compoziţie cu amidon și must și se pune desertul la rece.

Comments Off on Desert delight

Prăjitură cu migdale

posted by Webadmin
Tuesday, December 3, 2013

Ingrediente:

  • ¾ cană lapte de soia
  • 3 linguri ulei
  • ¾ cană miere
  • 1 linguriţă esenţă de migdale
  • 1 linguriţă sare
  • ¾ cană germeni de grâu
  • ¾ cană migdale măcinate
  • 1 cană făină de grâu (integrală)
  • 30 bucăţi migdale întregi

Preparare:
Se pun în mixer laptele, mierea, uleiul, esenţa de migdale și sarea și se mixează bine. Se pune compoziţia într-un bol, apoi se adaugă celelalte ingrediente, cu excepţia migdalelor întregi, și se amestecă bine, formându-se un aluat. Se iau în mână câte două linguri de aluat, se modelează prăjiturele, cărora li se pune în mijloc câte o migdală, apoi se coc la cuptor pentru 10-15 minute.

Comments Off on Prăjitură cu migdale

Prajitură cu unt de arahide

posted by Webadmin
Tuesday, December 3, 2013

Ingrediente:

  • 1 cană făină integrală de grâu
  • 4 linguri germeni de grâu (sau făină albă)
  • 1 cană unt de arahide
  • 1 cană miere
  • 1 cană ulei
  • 1 linguriţă sare
  • 1 linguriţă vanilie
  • câteva arahide pentru ornat

Preparare:
Se pun într-un bol (sau în mixer) și se amestecă bine: untul de alune, mierea, uleiul, sarea și vanilia. Se adaugă apoi
făina și germenii de grâu și se amestecă din nou. Se unge o tavă cu puţin ulei, se ia cu lingura din compoziţia de prăjitură și se pune în tavă formându-se prăjituri rotunde și întinse cărora li se pune în mijloc câte o arahidă decojită. Se pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 10 minute. Se scoate tava și se lasă prăjiturile să se răcească, înainte de a fi scoase din tavă,

Comments Off on Prajitură cu unt de arahide

Cozonac cu nuci

posted by Webadmin
Tuesday, December 3, 2013

Ingrediente cocă:

  • ½ kg faină
  • 1 cană lapte de soia
  • ½ cană ulei
  • 30 g drojdie
  • 1 vanilie
  • ½ portocală cu coajă
  • 2 linguri zahăr brun
  • puţină sare

Ingrediente umplutură:

  • 200 g nucă
  • 200 g zahăr brun
  • 2 căni lapte soia
  • 1 vanilie
  • coaja de portocală răzuită

Preparare cocă:
Se amestecă bine într-o cană drojdia cu puţin lapte, puţină făină și puţin zahăr brun. Apoi se lasă la dospit pentru 40 de minute. Restul de lapte și zahăr brun se pune în blender împreună cu uleiul, vanilia și portocala tăiată feliuţe și se mixează bine. Se pun într-un bol toate ingredientele, apoi se frământă bine aluatul și se împarte în două.

Preparare umplutură:
Se amestecă toate ingredientele și se fierb până când scade laptele. În loc de nucă se mai poate folosi mac.

Preparare cozonac:
Se întinde o parte din cocă, se unge cu jumatate din can tatea de umplutură, se rulează și se pune în tavă. Se procedează la fel cu cealaltă jumătate de cocă, apoi se lasă la dospit și se pune tava la cuptor.

Comments Off on Cozonac cu nuci