Calendar

October 2017
S M T W T F S
« Dec    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

?tiri recente

Herghelia - Înscriere pentru buletinul informativ
Resurse cre?tine, ?tiri, g?zduire web...

Ételreceptek

VEGETÁRIÁNUS ÉTELRECEPTEK A MEZŐMÉNESI ÉLETMÓDKÖZPONT KONYHÁJÁBÓL

CSÓLENT – 8 adag

Hozzávalók:

  • 400g főtt paszuly
  • 300g főtt rizs(barna)

Hozzávalók a szósz készítéséhez:

  • 4 murok kockára vágva
  • 3 petrezselyem gyökér kockára vágva
  • 2 peszternák gyökér kockára vágva
  • 3 fej hagyma apróra vágva
  • 0,5l paradicsomlé
  • 1 pohár víz
  • 50g olaj
  • 3 babérlevél
  • só ízlés szerint

Szósz elkészítési módja: Megdinszteljük a hagymát, murkot, petrezselymet és a peszternákot. Hozzáadjuk a paradicsomlét, olajat, babérlevelet és kb. 5-10 percet pároljuk és sóval ízesítjük.

Csólent elkészítési módja: Egy jénai tálba váltakozva teszünk egy rend paszulyt, egy rend szószt, egy rend rizst, míg elfogy a hozzávaló.

GOMBA SZELET– 6 adag

Hozzávalók:

  • 1kg friss gomba
  • 2-3 kanál prézli
  • 1 kanál petrezselyemzöld
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3 kanál oivaolaj
  • 1 kanál ételízesítő (opcionális)
  • só ízlés szerint
  • kevés víz
  • gyömbépor (opcionális)

Elkészítési mód: A gombát megmossuk, szárát eltávolítjuk, a gombafejeket megfűszerezzük vegetával, sóval és 10 percig hűvös helyre tesszük. A blenderbe helyezzük  és összekeverjük a hozzávalókat: vizet, olajat, prézlit, apróra vágott petrezselyemzöldet, gyömbérport és az apróra zúzott fokhagymát. Az így nyert szószt edénybe tesszük. A gombafejeket belemártjuk a szószba és egy olajozott tepsire helyezzük, majd 15 percre a sütőbe tesszük. Melegen tálaljuk.

MAGOS POGÁCSA – 8 adag

Hozzávalók:

  • 300g teljesőrlésű liszt
  • 300g fehér liszt
  • 3 kanál puliszkaliszt
  • 1 kanál méz
  • 2 kanál lenmag
  • 2 k.napraforgó mag
  • 2 k. tök mag
  • 2 k. szézám mag
  • 2 k. dió
  • 0,5 k. k. só
  • 100g olaj
  • diónagyságú élesztő

Ekészítési mód: Az élesztőt feloldjuk egy csésze meleg vízben, egy kanál mézzel és 4-5k. fehérliszttel. Kelni hagyjuk, majd hozzáadjuk a többi lisztet, a megőrölt magokat (a szézámmagok kivételével amelyek egészben maradhatnak) a sót és annyi vizet, hogy megfelelő keménységű tésztát nyerjünk. Ismét kelni hagyjuk, majd vékonyra kiserítjük, olajjal megkenjük és összehajtogatjuk, ismét kinyújtjuk. Az eljárást 3-szor megismételjük. Negyedszer ujjnyi vastagra nyújtjuk és pohárral pogácsákat szaggatunk belőle. 15-20 percet kelesztjük és előmelegített sütőben, olajozott tepsiben 35-40 percet sütjük.

PIROG (zöldséggel töltött holdacskák) – 6 adag

Hozzávalók:

  • 1,5 csésze teljesörlésü liszt
  • 1,5 csésze fehér liszt
  • 4-5 főtt krumpli
  • 20g élesztő
  • 1 k. k. méz
  • 1 k. k. só
  • 1,5 csésze langyos víz

Elkészítési mód: Az összetevő anyagokból megfelelő keménységű tésztát gyúrunk. 30 percig kelesztjük, majd 3 mm  vastagra kinyújtjuk és egy nagyobb csészével kiszaggatjuk és a következő töltelékkel töltjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

  • fél csésze szójagranulátom
  • 1 csésze főtt és apróravágott gomba
  • 1 nagy fej aprora vágott hagyma
  • 1gerezd fokhagyma összezúzva
  • fél k.k. majoránna
  • fél k.k. Szegfűszeg
  • 1 k. k. őrölt piros paprika
  • egy k. ételízesítő
  • só ízlés szerint

Töltelék elkészítése: A szóját vegetás vízben 15-20percig áztatjuk. Kiszorítjuk és egy tálba helyezzük, majd hozzáadjuk a többi anyagot és jól összekeverjük.
Megjegyzés: tölteléknek használhatunk dinsztelt káposztát is.

A holdacskákat miután megtöltöttük, egymásra hajtjuk (félholdakat nyerünk) és jól megnyomkodjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki. Megkenjük olajjal, megszórjuk pirospaprikával és szézámmaggal. A holdacskákat olajjal megkent sütőlapba helyezzük és 35-40percig sütjük.

ÍZLETES KRUMPLI – 8 adag

Hozzávalók:

  • 16 nagy krumpli
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 100g olaj
  • 150g víz
  • 1k.k. ételízesítő(vegeta)
  • 3k. Petrezselyemzöld
  • 3k. zellerlevél

Elkészítési mód: Felszeleteljük a krumplit, úgy mint a szalmakrumplinak és tepsibe tesszük. Összekeverjük a vizet, olajat, fokhagymát, vegetát és a krumplira öntjük, majd megszórjuk a petrezselyem és zellerlevéllel. A tepsit lealufóliázzuk és a forró sütőbe tesszük. A fóliát a tepsin hagyjuk, míg a krumpli megsül, majd levesszük a tepsiről és addig hagyjuk a sütőben, míg ropogosra sül.

TÖLTÖTT KÁPOSZTA PAPRIKÁVAL ÉS PARADICSOMMAL – 8 adag

Hozzávalók:

  • 50g barna rizs
  • 2 murok apróra reszelve
  • 1 kisebb zeller apóra reszelve
  • 250g szójagranulátum
  • 250g apóra vágott gomba
  • 3 közepes fej hagyma felaprítva
  • 2k. vegeta
  • 1k. édes őrőlt paprika
  • 2k. paprika felaprítva
  • 20db. káposztalevél
  • 20db. paradicsom kivájva
  • 20db. töltenivaló paprika
  • 100g olaj
  • 1k. csombort

Elkészítési mód: Megdinszteljük a hagymát egy kis vizzel, majd hozzáadjuk a murkot, zellert, szójagranulátumot, gombát, a felaprított paprikát, vinetát, a végén a barna rizst és együtt főzzük kb.15 percet. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, vegetáeval, majd a végén 1kanál csomborttal, meg őrőlt pirospaprikával. A húsz káposztalevelet megtöltjük és felcsavarjuk. A megmaradt töltelékkel megtöltjük az előkészített húsz paprikát és paradicsomot. Az edénybe, amibe főzzük, teszünk egy réteg töltött káposztát, egy réteg töltött paradicsomot, egy rétg töltött paprikát. Lealufóliázzuk és a sütőbe tesszük.

SÜLT PADLIZSÁN TOKÁNY – 8 adag

Hozzávalók:

  • 600g sült padlizsán
  • 300g apróravágott paprika
  • 200g felaprítotthagyma
  • 0,5 l. paradicsomlé
  • 100g olaj
  • só ízlés szerint

Elkészítési mód: Meghámozzuk a padlizsánt és nagyobb kockákra vágjuk. Megdinszteljük kevés vizzel és olajjal a hagymát és a paprikát. Hozzátesszük a padlizsánt és a paradicsomlevet és kb. 15-20 percet főzzük. Ízlés szerint sózzuk, és krumplipürével vagy rizzsel tálaljuk. Fogyaszthatjuk garnitúraként a drob vagy a vegetáriánus fasírt mellé.

ZÖLDSÉGKRÉM LEVES – 8 adag

Hozzávalók:

  • 4 felaprított murok
  • 2 felaprított petrezselyemgyökér
  • 1 felaprított peszternák
  • 1 kisebb felaprított zeller
  • 1 nagy felaprított hagyma
  • 0,5 felaprított paprika
  • 3k. olaj
  • 300g felaprított krumpli
  • 3  l víz
  • petrezselyemzöld
  • 4 szelet barna kenyér
  • vegeta ízlés szerint

Elkészítési mód: Kis vízzel és 3 kanál olajjal megdinszteljük a hagymát, murkot, petrezselyemgyökeret, peszternákot, zellert és a papkát. Felöntjük a többi vizzel, beletesszük a krumplit és együtt főzzük. A levest leszűrjűk, a zöldségeket és a veteményeket blenderrel megtörjük, majd összevegyítjük a levessel. Vegetával és sóval ízesítjük és petrezselyemzölddel díszítjük. A kenyérszeleteket kockára daraboljuk és a sütőbe tesszük, míg ropogós lesz. A kenyérkockákat minden tányérba külön tesszük, amikor a levest tálaljuk.


SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline